Жуки-носороги и слизни заменят говядину в рационе россиян
Ученые Биологического института Томского госуниверситета провели исследование пищевой ценности некоторых видов моллюсков, насекомых. В итоге они пришли к выводу, что состав ряда жуков и слизней разительно отличается от состава мяса с/х животных. Он намного лучше по многим показателям. Об этом пишут на официальном сайте ВУЗа.
Ученые исследовали пищевую ценность бронзовкой, жуков-носорогов, рыжих и серых слизней. Серых и рыжих слизней вырастили от стадии яйца до взрослых особей, их нутриентный состав проанализировали. В биомассе обнаружили хитин, который отсутствует в мясе с/х животных. Он крайне нужен организму, так как с его помощью улучшается перистальтика кишечника и работа ЖКТ. В биомассе также есть углеводы, жирорастворимые витамины Е и А, которые отсутствуют в мясных продуктах. Жуки-носороги оказались рекордсменами по содержанию белка: в 100 г – 25,9 г белка, а не 18,6 г, как в говядине.
Как уже сообщалось ранее, на Западе в беспозвоночных животных видят перспективный источник протеина. Их употребление в пищу – тренд для стран Европы и государств Азии. РФ также надо развивать его, но уже сейчас очевидно, что у него большое будущее. Животный протеин нужен человеку, а слизки и жуки-носороги – отличный источник его получения.
Почему выращивание всяких беспозвоночных животных перспективно? Так как, во-первых, для их выращивания не требуется столько места, сколько дня коров; во-вторых, им не требуется тепло; в-третьих, они не боятся высокой влажности; в-четвертых, их можно вырастить без антибиотиков и т.д.
Как сообщалось ранее, в Финляндии запустили массовое производство хлеба из насекомых. Это еще раз подтверждает, что на Западе действительно озаботились переходом на них, так как их и проще выращивать, и они не вредят своим существованием экологии. Чтобы выпечь один батон, используют семьдесят слизней.
