Российские ученые изобрели биогель для увеличения срока хранения овощей и фруктов
Новосибирский государственный технический университет (НГТУ НЭТИ) сообщил о разработке биогеля, который продлевает срок сохранности фруктов и овощей в четыре раза, для этого нужно нанести средство на поверхность плода. Биогель уже начали производить в Санкт-Петербурге, сообщает пресс-служба вуза.
Ученые рассказали, что гель нужно нанести на поверхность плода, тогда появляется тонкая пленка из полимерных молекул, которая защищает его от воздействия окружающей среды. Таким образом, обработанные овощи и фрукты при комнатной температуре могут храниться в четыре раза дольше. Смыть гель можно обычной водой. Средство рекомендуется наносить перед сбором урожая или при упаковке плодов.
Биогель прошел государственную регистрацию в качестве пищевой добавки и получил декларацию о соответствии требованиям Евразийского экономического союза, подтверждающую его безопасность как пищевой продукции. Производство средства запустили в Санкт-Петербурге, говорится в сообщении.
Сейчас ученые исследуют возможность применения биогеля для продукции в нарезке — фруктовой, овощной, мясной и рыбной. Также планируется использовать разработку для обработки сухофруктов и орехов.
