Плоды и ягоды органики
В развитии воронежской органики намечается положительная тенденция расширения площадей под плодовые, кустарниковые культуры и клубнику
На сегодняшний день наш регион прочно закрепился в лидерах по числу органических производителей, причем, количество решивших заниматься этим видом производства с каждым годом постепенно растет, выдаются новые сертификаты. Наши производители занимаются растениеводством, животноводством, переработкой продукции. В настоящее время региональная органика по большей части представлена растениеводством, аграрии производят зерновые, зернобобовые, бобовые культуры, овощи. Однако в последнее время явно прослеживается тенденция к увеличению площадей кустарниковых культур и выращиванию ягоды. Помимо того, что у нас самый большой органический сад в Европе — 213 га, региональные органики активно отрабатывают технологию производства ягоды.
В Воронежской области садоводством и ягодниководством занимаются 8 хозяйств, в том числе 4 – плодовыми, семечковыми, косточковыми культурами, 4 – ягодными кустарниками и клубникой. Так, ЗАО «Центрально-Черноземная плодово-ягодная компания» производят яблоки, ООО «Донские сады» выращивают яблоки, малину, абрикосы, вишню, ООО «Острогожсксадпитомник» начали заниматься жимолостью, малиной, аронией. Малину и клубнику выращивают в КФХ А. В. Нестерова, клубнику – В. Г. Чижикова, новый органик — ИП И. Каркешкина осваивает производство ежевики.
Конечно, у каждого из производителей органической продукции есть и трудности, и положительные моменты в житейских буднях, причем, сейчас идет горячая пора сбора урожая. Некоторые из органиков рассказали о своих нынешних днях и своих планах.
В этом году в органическом КФХ А. В. Нестерова планируют увеличить сбор клубники почти в два раза и довести до 25 тонн. Безусловно, погодные условия этого года повлияли на ягоду. На текущий момент есть и некондиция, но ее присутствие не является критичным, потому что основная масса на выходе — качественная и чистая ягода, в этом году повысилась урожайность. Здесь продолжают выращивание по технологии, которая была отработана в прошлые годы. Ягода находится на капельном поливе, в качестве удобрения используют разрешенный в органическом земледелии биогумус, обработки от вредителей и болезней проводят разрешенными в органическом земледелии биопрепаратами. Кроме того, фермеры обзавелись индикатором органического хозяйства — приобрели пчел, установили «ленивую пасеку». Таким образом, здесь пытаются обеспечить естественный природный цикл за счет опылителей и надеются на повышение урожайности.
В текущем году кооператив продолжает внедрять переработку. Аграрии признаются, что с одной тонны ягоды в процессе переработки получается порядка 100 кг готовой продукции, но это не смущает, т.к. в этом году они планируют запустить свой сушильный цех по максимуму. Часть полученной ягоды пойдет на изготовление слайсов из клубники и пастилы. Кооператив планирует изготовить порядка 150 кг слайсов.
Сегодня фермеры реализуют свою ягоду как в собственной специализированной сети г. Воронежа, так и в Москву. В этом году налажены новые рынки сбыта в Санкт-Петербург, Калугу.
Фермерское хозяйство Валентины Чижиковой в этом году станет сертифицированным производителем. Здесь уже в течение нескольких лет совершенствуют технологию производства клубники. На органическую ягоду отведено около 3 га. Но как отмечает фермер, ее урожайность ниже, меньше и валовка, реализовывать ее приходится совместно с ягодой, выращенной по традиционной технологии. Валентина Григорьевна отмечает: «Я бы могла увеличить под нее площадь, с сорняками мы и так боремся вручную, с препаратами мы сейчас знакомимся, могла бы пригласить консультантов, вместе мы бы наметили тенденцию, отработать технологию – это не проблема. Но, к сожалению, нет покупателя, который понимал бы эту продукцию. У нас нет на нее спроса, поэтому сейчас наша органика от всего хозяйства занимает небольшую часть. Но я все равно понимаю актуальность этого направления, современную тенденцию на здоровое питание, есть надежда, что в скором времени общество придет к осознанию. В нашей области тема органики потихоньку продвигается, поэтому мы будем и дальше выращивать такую продукцию и ждать своего покупателя».
Замначальника отдела развития растениеводства департамента аграрной политики Воронежской области Анна Горбачева с уверенностью и оптимизмом говорит о нынешней органике: «Идеологи направления постоянно прорабатывают направления продвижения этой продукции среди населения, выставляют на дегустацию на мероприятиях и выступают с презентациями, актуальная информация освещается СМИ, идет работа над формированием регионального бренда.
Органики намерены заниматься разведением таких культур как жимолость, ежевика, малина, т.к. они не столь прихотливы в уходе и дают прекрасные урожаи без химических обработок и удобрений. Поэтому, у производителей есть хорошая перспектива расширения ассортимента и наращивания производства органических ягод. Тем более, что будем запускать производство органической пастилы из этих ягод и зефира. Кроме этого, в текущем году ждем на первую пробу и первый в области органический виноград».
Татьяна Гаршина
