Богучарский район: Сыр из Задонья, сваренный по французской технологии

          На территории Богучарского района в селе Подколодновка более четырех лет работает первая частная сыроварня. Это современный производственный объект, где классическим образом выпускается несколько сортов настоящего французского сыра без применения ускоренных технологий, без использования красителей и консервантов. Процесс производства в точности соответствует традиционной французской технологии. Подколодновские сыроделы стремятся заявить о себе, участвуют в различных всероссийских и региональных выставках и ярмарках.

          В июле текущего состоялся отбор сыров для участия в конкурсе на Международном сырном фестивале Mondial du Fromage во Франции в городе Тур. Мероприятие проходило в Калачной Марк и Лев в Тульской области.  В результате подведения итогов конкурса подколодновский сыр «Валансе» получил супер золото (гран-при). И теперь этот сыр примет участие в конкурсе во Франции в городе Тур. В этом же конкурсе участвовал сыр «Камамбер», он занял почетное 3-е место.

Администрация Богучарского района Воронежской области