Создание и развитие Центра грибоводства

Осуществление теоретической подготовки и отработки практических навыков в области культивирования грибов и получения продуктов их переработки, инновационное направление развития отечественного грибоводства, разработка и внедрение современных модульных технологий производства грибов с выпуском товарной продукции.

Задачи научно-прикладного направления работ:

Этап 1: создание лаборатории мицелия грибов

Этап 2: разработка модульных технологий производства грибов

Этап 3: разработка средств механизации при производстве грибов

Этап 4: совершенствование техники и технологии производства грибов, и организация эффективного промышленного производства грибов в регионе. Подготовка квалифицированных кадров.

В настоящее время в университете имеются квалифицированные кадры для реализации работ по направлению и способные:

• осуществлять подготовку специалистов по направлению «Основы грибоводства» в объеме 72 часа;
• подготавливать специалистов всех уровней для конкретного производства заказчика;
• осуществлять консультационные услуги по повышению конкурентоспособности грибного производства;
• разрабатывать технологии производства промышленных пищевых грибов;
• разрабатывать технологии производства грибов медицинского назначения;
• разрабатывать технологические схемы производства промышленных пищевых грибов с учетом условий заказчика;
• разрабатывать технологические схемы производства грибов медицинского назначения с учетом условий заказчика;
• разрабатывать технологии хранения и переработки культивируемых грибов;
• оказывать помощь при отладке и оптимизации производственного процесса;
• обеспечивать заказчика исходным посевным материалом;
• обеспечивать заказчика субстратными блоками.