Экологически чистый бортевой мед

В мае 2017 года в департамент аграрной политики Воронежской области  с целью разработки бизнес-плана для получения грантовой поддержки обратился фермер Павел Иванович Тарановский.

Павел Иванович родился в 1977 году в селе Новотолучеево Воробьевского района Воронежской области. Пчеловодством занимается более 10 лет. За счет средств гранта планирует закупить 80 пчелосемей породы «Карника», чтобы увеличить производство меда. По отзывам пчеловодов пчелы этой породы, выведенной в конце 19 века в Австрии, очень мирные и трудолюбивые.

Проект предполагается реализовать на территории, через которую проходит так называемая экологическая тропа протяженностью 3 км. Её особенность заключается в том, что она проходит в экологически чистой зоне. Ежегодно сюда приезжают сотни туристов из разных регионов страны полюбоваться и подышать свежим воздухом. В производстве продукции здесь используются только чистые технологии.

Такой подход выбрали и для производства меда, преимущественно бортевого. Пчелосемьи будут выставляться в местах медоносов, ранее обследованных на экологическую чистоту. Для получения органического меда принципиально не будет применяться подкормка пчел сахарным сиропом и синтетическим сырьем.

Итак, бортевой мёд – это натуральный пчелиный мёд, отличающийся от центробежного (который добывают путём откачивания медовых рамок на центрифугах) тем, что извлекают его именно из борти – естественного или искусственного дупла в стволе дерева.

Причём мёд из сот не «выкачивается» на медогонке, а выдавливается из сот, потому и содержит пчелиную пергу, воск (соты), прополис и другие компоненты в большем количестве, чем в центробежном мёде.

Бортевой мед – один из самых чистых продуктов, подаренных нам природой. Он собирается пчелами, живущими на воле в чистых районах, и отличается от обычного лакомства. Особая его ценность заключается в отсутствии вредных примесей и наличии большого количества полезных микроэлементов.

При гриппе или простудных заболеваниях бортевой мед крайне эффективно борется с болезнетворными микроорганизмами. Он укрепляет иммунную систему, обладает высокими лечебными свойствами против таких заболеваний как язва желудка, бронхит, гастрит, ангина. Врачи рекомендуют его при заболеваниях печени. А еще этот пчелиный продукт очищает организм и выводит токсины.

Павел Иванович говорит: «Летом  пчелы будут находиться в поле рядом с посевами эспарцета, гречихи, подсолнечника, а также белой акации и липы. Для зимовки пчел в хозяйстве есть помещение площадью 150 квадратных метров. При благоприятной погоде и хорошем медосборе откачка меда будет производиться в мае и августе».

Сама бортевой мёд никогда не пробовала, но желание есть. А дать гарантии, что покупаемый мёд именно бортевой, может только личное знакомство с бортником.

Автор, Юлия Рамазанова