«Создание и развитие Центра грибоводства»

Осуществление теоретической подготовки и отработки практических навыков в области культивирования грибов и получения продуктов их переработки, инновационное направление развития отечественного грибоводства, разработка и внедрение современных модульных технологий производства грибов с выпуском товарной продукции.

Задачи научно-прикладного направления работ:

этап 1: создание лаборатории мицелия грибов

этап 2: разработка модульных технологий производства грибов

этап 3: разработка средств механизации при производстве грибов

этап 4: совершенствование техники и технологии производства грибов, и организация эффективного промышленного производства грибов в регионе. Подготовка квалифицированных кадров.

В настоящее время в университете имеются квалифицированные кадры для реализации работ по направлению и способные:

осуществлять подготовку специалистов по направлению «Основы грибоводства» в объеме 72 часа;
подготавливать специалистов всех уровней для конкретного производства заказчика;
осуществлять консультационные услуги по повышению конкурентоспособности грибного производства;
разрабатывать технологии производства промышленных пищевых грибов;
разрабатывать технологии производства грибов медицинского назначения;
разрабатывать технологические схемы производства промышленных пищевых грибов с учетом условий заказчика;
разрабатывать технологические схемы производства грибов медицинского назначения с учетом условий заказчика;
разрабатывать технологии хранения и переработки культивируемых грибов;
оказывать помощь при отладке и оптимизации производственного процесса;
обеспечивать заказчика исходным посевным материалом;
обеспечивать заказчика субстратными блоками/

Исполнители:
ФГБОУ ВО Воронежский государственный аграрный университет имени императора Петра I

научный коллектив кафедры биологии и защиты растений
д.с.-х.н., профессор, зав. кафедрой профессор Лукин А.Л.